文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

“从这边，到那边，都是正在建设的酒厂，全镇（杏花村镇）已经成了清香型白酒发展的热土”。

3月16日，在从汾酒集团去往汾阳火车站的途中，出租车司机不时指着沿路正在建设的各个酒企向云酒头条（微信号：云酒头条）介绍。

当“清香热”已成为行业共识，作为清香型白酒核心产区的汾阳已经迎来建设热潮。在享受时代机遇的同时，汾阳加紧了发展白酒产业的步伐。3月17日，2022年度山西省食品工业协会年会举行，同日汾阳市杏花村酒商商会正式成立。

年会期间，山西省食品工业协会会长李秋喜向包括酒业在内的多个食品行业从业者提出建议，要把握山西“打造特色专业镇”的机遇；在酒商商会成立大会上，首任会长李潇劲表示，要推进汾阳酒业高质量发展。

就在2个月前，汾阳市酒业协会刚刚宣告成立。汾阳市酒业协会会长尹忠长、秘书长李爱峰3月16日向云酒头条（微信号：云酒头条）表示，协会正致力于指导、服务和规范产区发展，推动产区企业抱团发展，加速汾阳“清香核心产区”建设。

在高质量发展自觉和行动自觉之下，汾阳和清香型白酒的“清香热”故事，同仁怀和酱香型白酒的“酱香热”故事一样，都更加值得酒业期待。

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清香白酒

核心产区集群“拼经济”

山西省食品工业协会、汾阳市杏花村酒商商会同日开会，共同指向了以汾阳为核心产区的山西省清香型白酒高质量发展。

1月，山西省委书记蓝佛安在吕梁调研并召开企业家座谈会。他表示，汾阳市杏花村镇是全国最大的清香型白酒生产基地，也是山西省重点打造的首批十大专业镇之一，要坚持高标准谋划、高起点推进、高质量实施，强化“政府+链主企业+产业园”合力，持续推动“杏花村汾酒”专业镇做大做强。（点击链接阅读原文《正月初八，省委书记调研这座酒类“专业镇”，用时比计划多了近一倍》）

“山西省连续制定出台促进专业镇高质量发展实施方案和关于支持全省专业镇高质量发展若干政策，为全省特色专业镇发展营造了非常好的环境，是千载难逢的发展机遇”，李秋喜表示。

据李秋喜透露，山西省工信厅消费品处与山西省食品工业协会已经完成对杏花村汾酒专业镇的调研座谈。他表示，打造特色专业镇意义重大，是锻造山西省发展长板的有力举措，也是企业加快转型升级的机遇期，各行业要依托专业镇这一集群经济，加快自身转型升级，协同提升产业链、集群“拼经济”。

作为清香型白酒核心产区，汾阳是协同提升产业链、集群“拼经济”的主阵地。

3月17日成立的汾阳市杏花村酒商商会，聚集了汾阳市从事白酒及酒类销售、电子商务、仓储物流、企业咨询、品牌策划、教育培训、酒文化研究，以及与白酒、酒文旅相关的生产经营活动的企事业单位、团体和个人。

据了解，商会会员已经达到120多家，而其成立大会也吸引了包括市场监督局、工信局、行政审批局、交通局、商务局、税务局、汾阳农商行、建设银行、民生银行、农业银行等部门，亦显示了其重要性。

李潇劲介绍，商会致力于促进汾阳市区域内包括流通、消费、文化、管理、科技等白酒全行业链发展和对外交往，加强行业自律，协助政府部门加强产业管理，并开展产业市场调研，提升汾阳市酒类流通行业整体水平。

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高质量发展自觉

和行动自觉

“茅台和浓香走过的路，仁怀多数中小企业还得再走一遍”。

2021年3月，遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会会长吕云怀在2021年遵义市（仁怀市）酒业协会年会上向各酱香型白酒企业同仁阐述了这一观点。

对于清香型白酒中小企业来讲，浓香、酱香以及汾酒走过的路，是不是也要再走一遍？从山西省食品工业协会、汾阳市酒业协会、汾阳市杏花村酒商商会三家协会释放的信号来看，答案是肯定的：要以名酒为榜样走高质量发展道路，不能“先发展后规范”。

山西省食品工业协会秘书长黄永建介绍，2023年，山西将成立山西省食醋和酒类标准化技术委员会，适时推出地方标准，还将依托专家库为重点专业镇提供行业战略规划、品牌体系建设规划、职业技能培训认定和专业技术人员能力提升培训等。

行业标准、技术服务、产区规划等也是汾阳市酒业协会关注的问题。

在尹忠长看来，汾阳市中小酒企如何在汾酒的引领下，实现各美其美、美美与共发展至关重要，协会将推动行业标准与规范的建设，组织企业抱团走出去开拓市场，同时将进一步加强知识产权、原粮统筹等服务。

李爱峰更加关心杏花村产区的规划问题。在她看来，全国第一家、也是唯一一家原址型白酒遗址博物馆——汾酒老作坊遗址博物馆，所在地汾阳市杏花村镇东堡村，是清香型白酒“核心中的核心”，“必须从现在就要加强保护和规划”。

“酒庄模式愈发受汾阳中小酒企的青睐，家家都在做酒庄，土地集约使用和标准规范都至关重要，前者决定了可持续发展和效率，而后者则是品质保证，产品可以差异化，但必须是遵循大曲清香工艺，且使用专用酿酒高粱”，李爱峰表示。

高质量发展自觉和行动自觉在汾阳市酒企中也得到了体现。

在龙头企业汾酒集团的引领下，在中汾酒业、汾阳王、新晋商的示范下，汾阳中小酒企已经形成高质量发展共识。以汾阳市金杏花酒业为例，近年来持续加大投入，加强产能建设和酒庄建设，同时旗下兰花御酒通过加长发酵周期等方式，主打“传统清香”味道，在保证产品品质的同时，实现了产品差异化定位。

在“热”的同时，清香型白酒核心产区汾阳正以更长远眼光，谋求高质量发展。

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汾阳站在

“大清香”舞台中央

一如仁怀之于酱香型白酒一样，汾阳之于清香型白酒的地位不言而喻。

按照《汾阳市国土空间总体规划（2021-2035）》，汾阳市将打造中国最大清香型白酒生产基地，并将杏花村经济技术开发区作为重要发展极。此外，汾阳市出台的《汾阳市推进“杏花村汾酒”专业镇三年行动计划》明确：打造500亿级专业镇发展目标，提出了实施白酒产能提升、酒类品牌创建、市场营销促进等十大行动30条具体举措。

汾阳市委书记李正奎连续出席了汾阳市酒业协会、汾阳市杏花村酒商商会的成立仪式，针对汾阳市酒业发展提出了多项要求和建议，足见政府对于清香型白酒产业高质量发展的重视。

在汾阳市白酒产业发展工作会议上，李正奎就推动白酒产业高质量发展提出三点意见：一是抓机遇乘势而上，二是抓重点聚力发展，三是抓落实干字当头，汾阳市将进一步加大工作力度，推动白酒企业做大做强、做优做久、做多做活，全面振兴白酒产业，助力汾阳市高质量发展。

对汾阳市杏花村酒商商会成立，李正奎强调，全市各白酒企业要在做好企业自身发展的同时，加强行业自律，不断提升白酒营销水平，运用好团购、电商直播等新型营销手段，拓展线上线下白酒销售渠道，提升白酒产品营销水平，不断提高汾阳白酒的市场份额和品牌影响力。

从政府到协会，再到企业，汾阳产区建设逐渐深化的同时，汾酒作为清香型龙头企业，也作为汾阳产区的核心，在产区打造、渠道建设、产品推介、文化宣传等方面也正起着至关重要的引领作用。

数据显示，山西汾酒预计2022年实现营业收入260亿元左右，同比增加60亿元左右，同比增加30%左右。数年来，汾酒速度、汾酒加速度为“大清香时代”注入积极信心，更以自身的吸引力为汾阳产区、清香型白酒汇聚更多的关注，同时也以自身的发展树立了样板。

汾酒党委书记、董事长袁清茂董事长曾表示，一直以来，清香型白酒都有着深厚的文化底蕴、良好的消费者口碑、广泛的市场认知和巨大的消费潜力，已经迎来的重大的发展机遇。但客观来看，当下清香型品类的整体实力并不强，仍需借鉴酱香品类的发展经验，联合作战，整体推动。

在袁清茂看来，清香型白酒发展要强化研究培育，坚持创新理念，稳守品质底线，共创良好生态，“只有每个清香型白酒企业发展好，清香型品类才能行稳致远”。袁清茂对于清香型白酒发展的判断，同样适用于汾阳产区其他清香型白酒企业。

当前，酒行业进入新一轮调整期，市场竞争从过去的产品与企业竞争，向产区竞争延伸，在这一背景下，产区政府、协会、龙头企业与中小企业齐心协力，作为清香型白酒核心产区的汾阳，无疑正通过自身高质量发展的努力，站稳“大清香”舞台中央。